昨日のホームパーティーのメニュー前菜、サラダ、カブのスープ、ガーリックシュリンプ、エスカルゴ、鳥モモ肉のコンフィ、スネ肉の赤ワイン煮、デザートはゲストお土産です。

厨房引き出し製作と100冊絵本のための本棚製作厨房引き出し製作途中で前板がないので、これからです。100冊絵本の本棚は嫁さん作品。

今日は娘と孫がゲストで、メニュー開発です。ガーリックシュリンプ　合格点ピンチョス　ビジュアル的に黒オリーブかな〜？エスカルゴバター焼　合格点エスカルゴ素材は従兄弟のフレンチシェフから譲ってもらいました。感謝〜低温調理スペ […]

今日（12/3）は初ゲストを迎えてカフェでホームパーティーでした。ゲストは20代女性4名様、初ゲストでいろいろ失敗もあり今後の課題が見えてきました。オープンまでに、こんなホームパーティーを定時的にやっていろいろご意見を伺 […]

カフェ基礎工事の反省、経験が生かされてレベルもある程度とれて綺麗に仕上がりました。